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美丽的赫图阿拉
发表日期:2010/6/4 21:23:00 出处:原创文学 作者:落英缤纷 发布人:落英缤纷 已被访问 2688

 

 


 
                        
                        
 
 

美丽的赫图阿拉
 
 
落英缤纷     QQ号:543715766
 
 
 
 
    从老家回来,一直想写一组关于满族民俗的随笔,不一定多么精准,但源自我的生活,贯穿在记忆的时空里,翻出来回味一下。
 
(一)
 
    在辽东,有我的故乡赫图阿拉,这是一个满族人聚居的地方,群山蜿蜒连绵,林木苍翠,清澈的苏子河水如玉带环绕在周围,这里民风淳朴,生活富庶,有着很多历史古迹和美丽的传说。我家门前流着一条小河,相传努尔哈赤为迷惑追赶的敌兵,命士兵骑马在河里不停踩踏,浑浊的水让敌兵误以为经过的是千军万马,没敢继续追击,后此河改名赶马河。夏天洗澡,捉鱼,摸蝲蛄,冬天溜冰车,乐趣无穷。南面高高的烟囱山,看似很近,实际要走很多路才能到山脚下。这里植被覆盖完整,绿意盎然的古树,各类灌木,藤萝,野花,野草,潺潺溪水自山顶流下,清冽甘甜。小动物不时串跃而过,惊得我们心一阵乱跳。山顶一天然石烟囱,在清晨雾霭中时隐时现,真如袅袅炊烟中的世外仙境。一天然巨型棋盘,上面线条清晰,定是先人们休闲对弈的所在。北面是启运山,起伏十二山脉犹如巨龙悬在那里,龙头探入苏子河水中,此乃龙脉,风水绝佳的宝地,成为清朝塞外第一都城,曾经景象繁华,商贾云集于此,居民十万之多。
 
    家里的老姓是徽和哈拉(译音),爷爷说家族里有完整的家谱,子孙后代的名字都按家谱排列下来,中间一个字就能知道是哪个辈分的,族里人丁兴旺,爷爷曾是当家人,无数的田地,家里还开着大车店,在当地很有名望。后来战争、动乱,家道中落,到了爸爸这一辈时,就只是清贫度日了。
 
(二)
       
    让我们一起穿越时空的隧道,走进古老的赫图阿拉村落,看看这里的住宅吧。

   房屋都是坐北朝南,阳光充足,高大宽敞,房柱都裸露在外,直插于地,屋顶用草苫,墙用土垒成,门一律向南开。南北墙上都有窗户,在窗棂外糊了窗户纸,里面则贴着剪纸和窗花,各种美丽的花鸟图案栩栩如生。窗户分上下两扇,上面一扇可以用棍支起来通风,很阴凉。屋内的墙壁贴有纸画,吉祥富贵,五谷丰登。在房棂、椽、栋上都有雕花和油彩,典雅质朴,既经久耐用,又很有欣赏价值。在西面墙上,则供奉祖宗的画像,宗板上摆放着牌位、香炉、放着宗族的家谱的小木匣,每逢年节和重要的日子,家族都要供上传统美食,上香祭拜,庄严而隆重。屋内的格局很有特色,现在的住所一进门多是客厅或走廊,而在赫图阿拉,进门就是厨房,那时叫伙房,又称外屋,设有厨灶、锅台和水缸,烧的木柴堆在墙角,灶直接通向屋内的火炕,一举两得,即做好了饭,也把炕烧的暖暖和和。里屋,就是卧室了,抬头可见悠车悬挂在房梁上,婴儿则睡在里面,悠哉悠哉,做着美梦,舒服凉爽,即使家人外出了,孩子在里面也很安全,高高地,动物进门也伤害不到。里屋最大的特点是由南、北、西三面构成的火炕 ,西炕是窄炕,不睡人,下通烟道,南北是对面炕,既住人又能取暖,南炕温暖向阳,一般由长辈居住,晚辈则住北炕。炕上铺着炕席,或是糊上炕纸再刷油,结实耐用,上面摆有长方形的炕桌,桌的左右铺有毡褥子,吃饭时,盘腿围坐在桌子旁边,暖和方便。炕梢置有衣柜,柜内装衣物,里侧柜盖上面叠放被褥,外侧的摆设着梳妆用品。严寒的冬天里,泥制的火盆也放在火炕上用来取暖,老人坐在炕上抽着烟袋锅,妇女在炕边拿着笸箩做着针线活,扎着辫子的女孩子们玩着嘎拉哈,赫图阿拉的人们过着有滋有味的生活。

 

(三)

 

    赫图阿拉地处东北,是山环水绕、气候温湿、土壤肥沃的宝地,这里的粮食、人参、林木、皮毛、矿藏等形成独特的自给自足经济体系,形成特有的习俗和文化,还有一些流传至今的美丽传说。“南北大炕,高桌摆上。黄米干饭,大油熬汤。膀蹄肘子,切碎端上。四个盘子,先吃血肠。“粘面饼子小米粥,酸菜粉条炖猪肉。平常时节小豆腐,咸菜瓜子拌苏油 。”  就以这些民谣展开一段历史的画卷吧。
   

    满族的传统菜式是八碟八碗,碟是实实在在的大碟,碗是深深大大的高碗,当猪肉炖粉条,酸菜、粘玉米、笨鸡、河鱼、哈什蚂等等,高高大大的一齐落满桌,不由得你不举碗痛饮,畅快淋漓。这里的人们喜爱火锅,大沿铜锅炭火,沿上可放麻酱和各种小菜,锅内汤中加酸菜、血肠、粉丝、猪肉、羊肉、鸡肉、河鱼,不时还有野鸡、狍子、野兔和鹿肉、各种山蘑菇加入其中,众人围坐而食,味道鲜美,四季皆宜。满族人爱吃粘食,粘食如大黄米干饭、粘糕、油炸糕、粘火勺、粘豆包、豆面卷子、洒糕、苏子叶饽饽等。这些食物,在我幼小的记忆里,妈妈做的都很可口地道,比如,黄米饭拌上大油和白糖,吃的很香甜。每到夏天,我和姐姐们去采摘散发着清香的苏子叶,粘面里面包着豆沙,外面裹上苏子叶,蒸在锅里就香气扑鼻,吃到嘴里嘛,更是回味久久。漫长的冬天里,粘火勺,粘豆包是家家必备,做好了就存放在大缸里,每天当干粮热了吃。记得每到包粘火勺时,小孩子们也要跟着动手包,不能出去玩,妈妈在外间锅边看着烙,我们在里屋包,偷着吃甜甜的豆馅,真是高兴啊。凉糕,是妈妈总要给我们做的,粘面蒸熟晾凉,把核桃瓤、芝麻、花生炒熟,压碎了,拌上白糖,包在里面,就可以吃了,清凉解暑又美味!每到年底家家都要杀猪,最好吃的是血肠,香嫩爽滑,唇齿留香,还有米肠,更是好吃,都是自家灌制,猪肉则是切成方块,煮熟后趁热切成薄片,不做任何加工,不加调料,五花肉和片肘花,香气四溢,原汁原味。吃过小豆腐吗?将大豆磨碎,加入适量干菜煮熟,然后团成团放室外冷冻,用时拿一团放入锅内加热,拌酱而食。制作小豆腐的由来,据传是满族先祖居住的地区,食盐和卤水很昂贵,做小豆腐不用加卤水,久而久之,这种吃法便成为满人的习惯并延用至今。常年吃山野菜,春季采集蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、枪头菜、柳蒿、四叶菜等山野菜,秋季则采集木耳、各种蘑菇等,即味道鲜美又有益健康,也是满族的传统食俗。家家户户都栽种果树,也常采摘野果,如山葡萄、山里红、元枣子、山核桃、桑葚、松子、榛子等。果品除鲜食和干食外,可用蜂蜜渍制而食,称作蜜饯,后又发展到饮制果酒,秋季水果成熟时,各户都习惯自制果酒,常见的有山葡萄酒、元枣酒和山楂酒。

    赫图阿拉的美食,数不胜数,先说到这里吧。

 
 
 
 
 
 
 
 

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 相关评论:



西西
(2010/6/5 8:14:00) [113.140.73.]

呵呵~~谢谢老师。
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绿色心情
(2010/6/3 20:37:00)

好美丽的赫图阿拉,还有那么多从来没吃过的美食,是太羡慕了,真希望有机会能亲自去感受一次~~~

管理员回复:

那就去吧,感受一下风土人情,比我写的要美。


西西
(2010/6/2 6:52:00) [113.140.73.]

拜读了老师的文章,了解到了一些满族的生活风情,真美!俺特别喜欢的是赫图阿拉的美食,数不胜数,呵呵~~俺是馋猫一个,有机会让老公领俺去东北美餐一顿、赫图阿拉的美食。真爽!呵呵~~谢谢落英缤纷老师,分享快乐!辛苦了!握手问好,严重支持,O(∩_∩)O  呵呵~~
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管理员回复:

来东北就找我好了,我带你回家,想吃什么,让妈妈给你做,很地道,晚上睡在凉爽的炕上,倾听蛙鸣,甜美入睡。


lgqxxy
(2010/6/1 20:08:00)

把你的三篇文章都编辑在这个帖子里了,这样有利于集中欣赏,问好~

管理员回复:

谢谢凤儿的奇思妙想,比原来好多了!


林晴雨
(2010/6/1 17:39:00)

落英缤纷你好!发表日志时, 直接链接处请放空,不要填上地址,不然影响网页无法正常打开!

管理员回复:

还以为有了地址连接才能在文集中有效呢,现在都去掉了。文章编辑后格式错位了,我修改不了,谢谢林晴雨的帮助。

 发表评论:共有 5 条评论

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