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全中国最好吃的螃蟹在哪里?
发表日期:2016/10/21 9:58:00 出处:未知 作者:未知 发布人:jiangnanyuji 已被访问 115

◎ 本篇图文系乐途旅游网原创作品

作者| 乐途君

俗话说的好,何以解忧?唯有吃蟹!吃着流黄的螃蟹,幸福指数简直要up到天上去。正是吃蟹最好的季节,推荐大家不妨踏上一条寻找全国最好吃的螃蟹的旅程,一边赏秋景,一边贴秋膘~

苏州阳澄湖

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第一篓蟹的滋味

早起,踏着晨曦的光,向着阳澄湖出发。抵达时,已是熙熙攘攘,人声鼎沸。人们从全国各地赶来,只为与数万人一起,亲自见证2016年第一篓蟹出湖的激动人心。

码头,早已是一派热烈的气氛。人们穿梭往来,脸上写满了期待。游船,快艇,渔船,都在整装待发。

苏州阳澄湖

与等待开捕的渔民们一起等待的,是数十辆等发待命的物流运输车。

每至金秋,阳澄湖大闸蟹,总是最能牵动味蕾的那个滋味,纵使远在千里之外,也抵达不了人们对于至鲜美味的期待。每一年,都会给自己和家人买上几只,往往第二日便能抵达,开箱便是迫不及待上锅。第一次,在现场感受到了电商强大的力量。

苏州阳澄湖

开湖捕蟹,在湖心的莲花岛。快艇上岛,十余分钟,正好身在其中,看了看阳澄湖的模样。

莲花岛,因形似一朵盛开的莲花而得名。“不登莲花岛,不算来过阳澄湖”,足以见在阳澄湖的人民心中,莲花岛是何等重要。岛上只有人走的路,没有汽车等交通工具。渔民的出行,均靠船只。如今的莲花岛上,仅有200来户原住居民,继续着阳澄湖大闸蟹的传奇。

苏州阳澄湖

我们的大船,远远的停在蟹网之外,避免惊扰水下的捕捞。第一篓蟹,终于在万众期待中拉出了水面,呼声一片。

远远望去,数十只肥硕健壮的大闸蟹,在篓中张牙舞爪,渔民的脸上是止不住的欣喜。而此刻的我,只是期待快快回返。迫不及待的想要吃上这刚出湖的第一篓蟹,该是何等的鲜美。

苏州阳澄湖

跟随者渔船回到莲花岛上,迫不及待的来看看期待已久的大闸蟹。准备跟着渔民,学习了下辩证大闸蟹的一些小诀窍。

大闸蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,又称清水大闸蟹,体大膘肥,肉质膏腻,青壳白肚,金爪黄毛。太湖周边的水域,皆有养殖大闸蟹,但唯独阳澄湖的水质最好,品质最佳,价格自然也是最高的。

苏州阳澄湖

会场,布置好了品蟹的宴席。刚出湖的蟹,直接上大蒸锅蒸熟,便可食用。

桌面上备好了品蟹必备的香醋、花雕酒,还有专业食蟹的工具——蟹八件。吃完蟹,用菊花水泡泡手,可以去除腥气。

苏州阳澄湖

有一种生活叫做村上

抵达村上-湖舍之前,关于阳澄湖的全部印象,只是大闸蟹。有辽阔的湖面,丰美的水草。待沿着村中的道路,在一栋白色的建筑前停留下来,才是真正的揭开了惊喜。

村上-湖舍

饥肠辘辘时,抵达村上-湖舍,第一件事儿,便是等待开席。这个阳澄湖最美的民宿,美食出品同样精致。自然,少不了新鲜出湖的大闸蟹。

坐在阳澄湖畔,望着窗外的风景,吃一顿真正的大闸蟹。放开肚皮大快朵颐一番,总算是对得起连夜奔赶的旅途。

村上-湖舍

这两年,往返江南多次。念念不忘的,除了水乡古镇氤氲着的浪漫气息,便是一道道精美的菜肴。尤其热衷餐前的各式凉菜,光是看着便是心生愉悦。

每一次说不再拍照,在唯美佳肴上桌的时候,又笑着推翻刚刚下定的决心。舍不得错过任何关于美好的记录,生活里总是有那么一些瞬间,值得铭记。

村上-湖舍

谈笑间,热气腾腾的大闸蟹上桌。一揭开盖,鲜红娇艳的色泽便从白色的雾气的冲去,吸引了所有人的目光。

江南人,讲究精巧,就算食蟹,也是吃出了优雅的滋味。一只通体发红毛色金黄的大闸蟹热气腾腾的放在面前,手边是备好的蟹八件。别小看这套小小的工具,能否优雅的吃完一只大闸蟹,就全靠它了。

村上-湖舍

在客栈老板指导下,开蟹壳,吃蟹黄,拆蟹肉,最难处理的蟹脚与蟹鳌也能够轻松剪开。完成所有步骤后,用小勺浇上姜丝醋汁,便可以品味大闸蟹的鲜美。

蟹肉性寒,除却醋汁中的姜丝,不妨小酌几口江南独有的黄酒。酒香的余味在唇齿间缠绕,蟹肉鲜甜的味似乎又回来。待满足的吃完最后一块蟹肉,按照之前吃蟹的反步骤放回盘中,又一只完整的大闸蟹呈现在眼前。

服务生贴心的送上一杯黑糖姜茶,浓郁香甜下肚,淡淡地辛辣感正好中和了胃里的寒凉。

村上-湖舍

民宿改造自村中的老厂房,眉眼间充满了loft工业风格的简约,干净,硬朗,却又带着手艺人的温暖。一座民宿,用诚意承起了生活本该认真对待的模样,是我喜欢的样子。

村上-湖舍

澳门百老汇

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十月,秋风起。所谓秋风起,蟹脚痒,正是吃螃蟹的好时机。好吃的蟹何其多,可惜肚子只有一个,全世界的口味都想品尝呢。听说澳门银河的百老汇,多件餐厅联合拣选最肥美的鲜蟹,演译出12道秋季限定菜式,让吃货们叹尽蟹鲜滋味!

澳门银河百老汇

澳门银河百老汇,云集世界各地特色美食,汇聚超过40间澳门本地及亚洲地道食肆,当中包括多间澳门本地着名食肆和首次进军澳门的亚洲品牌,以及米芝莲推荐餐厅,每一家食肆均有着不可替代的独特卖点。在品尝地道美味的同时,亦可把澳门独有的手信及特式小吃带回家中。每个角落更随时有精彩刺激的街头表演,为大家带来原汁原味的传统热闹氛围。

澳门银河百老汇

好几家闻名已久的餐厅都推出了吸引人的“蟹逅”活动,价格非常吸引呢,了解行情的小伙伴说,在这里简直比批发进货价还优惠。

澳门银河百老汇

吃蟹,就是吃蟹鲜味,而在好彩海鲜火锅饭店,一只三斤多的皇帝蟹,以冰镇呈现,捧上来时从视觉上就让人垂涎三尺了。皇帝蟹的吃法很多,蒜蓉蒸、姜葱炒、避风塘,一蟹三吃,滋味多多。而冰镇的方式,是我最喜欢的,拿着一根蟹腿,一口一口吃,简直太爽了。

澳门银河百老汇

喜欢东南亚口味的,可以到加东饭店,品尝黑胡椒炒蟹。这是来自新加坡的做法,看起来黑不溜秋的大肉蟹,简直是黑色诱惑。厨师静心调制的酱料,浓郁香辣,渗入了鲜美的蟹肉,连钳子都充分吸收了味道,好吃到想舔了碟子。

澳门银河百老汇

不过要说辣,一定要数火宫殿的香辣炒蟹。辣椒与姜葱一起翻炒,衬托着蟹,一口下去,香辣的滋味,与新鲜蟹肉的鲜嫩,现在回想起来都忍不住吞了吞口水。能在澳门吃到这么香辣的口味,真的有点出乎意料。

澳门银河百老汇

然而,一定要在澳门品尝的,是李家菜的花甲蟹煲。这可是荣获“2016米芝莲指南推介街头小吃”的哦。煲仔,是一种澳门的街头特色,现在搬来了百老汇,美味不减,尤其受宵夜爱好者欢迎。不知道什么时候起,大家都变得无辣不欢,所以花甲蟹煲也走麻辣口味。

入夜后的百老汇,五光十色,更显热闹。

每天晚上都有乐队现场拉阔演出,约上三五知己,喝点小酒吹着风,烤着小串聊聊天,不亦乐乎。

澳门银河百老汇

青海海西

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从来没有想过,会在高原吃一顿河鲜,而且是新鲜直接从湖里产出,最当季的蟹和鱼。如果说参见乐途网的十二星座旅行达人活动,第一次来到青藏高原有什么最为惊喜,那必定是情人湖的鱼蟹宴,简直是惊艳。

摄影师镜头下的情人湖,风光绮丽旖旎;作家笔下的情人湖,攸关爱情的传奇故事凄美动人;可惜的是,我只是一个吃货,回忆起情人湖的话,首先回味的,是那当季的鱼和蟹。

青海海西

我们所说的情人湖,其实是两个湖由可鲁克湖和托素湖组成。

“可鲁克”是蒙古语,意思是“多草的芨芨滩、水草茂美的地方”,是目前青海最大的淡水湖。“托素”也是蒙古语,酥油的意思。托素湖是内陆咸水湖,面积是可鲁克湖的3倍。可鲁克湖水草繁盛,好一派江南水乡之景,而托素湖,是一眼望不尽的茫茫荒漠,还有外星人遗址,神奇的地貌令人啧啧惊叹。

两湖位于柴达木盆地的东部,相隔约7公里,中间水道相连,但可鲁克是淡水湖,托素却是咸水湖。大自然为德令哈画下浪漫的一笔,造就了一对风格迥异的高原湖,人们也就将这两个湖并称为情人湖。

青海海西

我们此行,主要停留在可鲁克湖畔,在这片湖上,享用一顿出乎意料的鱼蟹午宴。

广袤的湖面,清澈的湖水,犹如一颗明珠镶嵌在茫茫戈壁。

青海海西

七月末的德令哈,白昼炎热,微风拂过湖面,岸边的芦苇随风摇曳,湖面泛起涟漪,三三两两的水鸟浮在水面,偶尔扎进水里捕食。看着眼前的情景,差点儿,忘记了自己身处何处。大自然真的太令人惊叹,明明是荒漠高原,却又有这么一派水乡。更感要尽自己绵薄之力来保护环境,希望这片美丽的湖泊能历久恒远,直到我们的子子孙孙后代,也能来这游玩。

青海海西

而此时正是鱼蟹肥美的季节,高原的“渔民”正忙着去收捕呢。湖面上,几只细长的小船,正在顶着烈日作业。岸边的工作人员说,打捞回来的鱼蟹,稍作分拣,就可以呈上饭桌,招待我们这些远方慕名而来的游客。

青海海西

作为高原的新名片之一的高原大闸蟹,祖父辈来自上海崇明岛,移居到青海后不但没有水土不服,反而茁壮成长:得天独道的自然环境,天然放养,绝无污染,蟹肉更为鲜甜,肉质弹牙。

青海海西

可鲁克湖大闸蟹其外形特征为:背青、肚白、爪金、毛黄、体壮。享有“蟹中极品”的美称,不仅在当地大受欢迎,还名传千里,远销上海、苏州等地。过去说吃大闸蟹要吃阳澄湖,如今看来要吃过可鲁克湖大闸蟹,才能够跟别人说吃过真正的大闸蟹。

要是来可鲁克湖不品尝下大闸蟹,那绝对是人生的一件憾事。而要吃到最当季的大闸蟹,一定要在七八月来这里,不得不分享我们粤厨料理的一个精髓:不时不食,不鲜不食。吃河鲜鱼蟹,贪的就是一个鲜,如果错过了时分,那真如嚼蜡,不如不吃。

这样说来,可鲁克湖的大闸蟹,更为珍贵,每年就那么几个月的好时机,错过了,等一年,更别说在这青藏高原,来一趟,实在不容易。

青海海西

湖内出产的鱼类很多,饭店都会建议客人来一桌全鱼宴,小的鱼儿炸了作餐前小吃,香酥可口。大的鲤鱼、鲫鱼则做出了全国各地不同菜系的特色:徽派的红烧,川菜的水煮,甚至是粤式的鱼头汤。好的食材经得起不同烹饪方式的挑战。尽管厨艺出品不见得十分地道,但鱼的鲜美,足以弥补烹饪技术上的稍有欠缺。

青海海西

从来没想过在如此荒芜的高原上能吃上一顿全鱼宴,从小爱吃鱼蟹河鲜的我简直是不能再做一个安静的美少女,忍不住要多吃几碗米饭。特别是鱼头汤,不知道是因为我来自广东的缘故,还是因为在高原上干旱缺水几天了,能喝上一碗鲜甜清润的鱼头汤,幸福感油然而生,以为自己回到了家乡。

青海海西

在这高原情人湖里的鱼蟹养殖,坚持科学保护和合理开发,相信这里不但生态环境得到了改善,生态旅游资源变得丰富。游情人湖,不再仅仅是泛舟湖上,或者是岸边看候鸟,还能得到五脏庙的大满足哦。

摄影大师们守候一天又一天等一束光;文学作者们左顾右盼等一个好故事,而吃货们,只要等到合适的时间,就能在这里品尝到美味,何乐而不为。游情人湖,真的不要错过这里的鲜美鱼蟹哦。

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